M's Table

寒くなりましたね・・・・・今年もやっぱり冬が来るんだなぁ～なんて、
夏生まれだからか寒さが大の苦手の私は、毎年この時期は悲壮感に包まれます。
昨日も、朝の天気予報で「今日は真冬並みの寒さです・・」と報じていました。
お天気も悪いし、出かけるのも億劫になってくる・・・・・？
いえいえ、昨日は楽しいKuboパン教室。寒さなんてなんのその・・・・いそいそ出かけてきましたよ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ミニキューブ型胚芽食パン■

　　　　　　　　　　　捏ねている最中から、ローストした胚芽がとっても香ばしくて思わず“くんくん・・・”



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お行儀よく並んだミニキューブ食パン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の試食はサンドイッチで頂くそうで・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな風に変身するかというと



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほら、こんなに美味しそう！

　　　　　　　　カボチャ＆カッテージチーズ　と　きのこのソテーと水菜プラスKuboさん特製ドレッシング



　　　　　　　　　　　　　そしてこちらは・・・・・Kuboパンの看板犬、白パン生地のわんこぱん。




カフェ「シバケン」さんのイベントで“わんこぱん”を売ってたら
お客さんに「なるほど・・・・・シバケン（柴犬）だから、犬つながりってことですね・・」って言われるそうですが
「違います！よく勘違いされるんだけど、ただ“わんこ”を作りたかったの～。」ってKuboさん。
そんな確固たる信念の元（？）生まれた“わんこ”は、なんともとぼけた表情がとってもキュートです。
いわゆる動物パン・・・とか、キャラクターパン・・・とかとはちょっと違うニュアンスで
「犬」とも「DOG」とも、「ワンコ」とも違う・・・・・やっぱり「わんこ」って呼びたい柔らかい表情。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いろんな表情・・・・・どの子もみんな、おとぼけ顔。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中身は甘～いキャラメルチョコチップだよ！




＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊




昨日は、とっても嬉しいことがありました・・・・中学・高校時代の同級生との再会。
「懐かしい」って感覚は、こんなに心地よく温かいものだったっけ・・って、久しぶりにしみじみ。
故郷で、多感な少女時代を一緒に過ごした友人っていうのは、
別々の道を歩み始めて、それぞれの世界が接点を持つこともなくなって
長い年月会わなくても、心の中のどこか特別の場所がずっとつながっているんじゃないかって
彼女の笑顔を見ながらそんなことを考えてました。
私の中の、ちょっと元気を無くしてた部分に、さりげなくポッとあかりを灯してくれた彼女は
昔と全然変わらない飾らない笑顔で手を振って、「じゃ、またね・・・」って帰っていきました。

「じゃ、またね。今日は本当にありがとう。近いうちに、きっとまた会おうね」

奇数月には、輪粉さんのベーグルのメニューが新しくなるのでとっても楽しみ。
さてさて１１月、１２月のラインナップは・・・・・？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊アップルシナモンクリームチーズ＊
　　　　　　　　　　　　　ドライアップル、シナモン、クリームチーズ・・・好きなものオンパレード！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チョコベリー＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココア生地にホワイトチョコとクランベリー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘くて、甘酸っぱくておいしい♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ねぎチャーシュー＊
　　　　　　　　　　　　　　　　輪粉さん特製ねぎチャーシューが美味・・・上にはマヨネーズ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊きんぴら＊
　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ入り生地に、地元産の野菜で作った甘辛きんぴらがどっさり。
　　　　　　　　　　　　　　　　こんにゃく入り・・・・食感が面白い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ちびカマンベール２個セット（トマト、こけもも）＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーフサイズの真ん丸ベーグル。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　中身は、カマンベールチーズと日替わり食材２種・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　何が出るかはその日のお楽しみ！



日替わりベーグルも、楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊パンプキン＊
　　　　　　　　　　　　　カボチャ生地に角切りカボチャ・・・・・かぼちゃの美味しさダイレクト！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チョコチョコ＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココア生地にチョコチップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもが大喜びの組み合わせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チーズオニオン＊
　　　　　　　　　　　　　　ソテーした玉ねぎの甘さと香ばしさ・・・・チーズたっぷりも嬉しい



これって・・・・どうなんでしょ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　



贈り物って、
もらう人より、むしろあげる人のほうがより幸せになれるもの
・・・・なんて思うことがあります。

「何がいいかな」「どれが好きかな」
喜んでくれる顔を想像しながら品物を選ぶ楽しさ
・・・・・・そして「ありがとう」の笑顔。

でもね、贈られる立場になった時には、
やっぱりもらう方が嬉しいかな・・・・なんて思ったり。
その品物を選んでくれる瞬間、
その人が私のことを思ってくれていた
・・・もしかしたら私の「ありがとうの笑顔」を楽しく想像してくれた・・・
そんな風に思って、込められた優しさや心遣いを感じる時、
この上なく幸せだなって思うのです。






　　　　　　　ＴＨＡＮＫ　ＹＯＵ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊マロンアイスクリーム＊

シリコンのドーム型で冷やし固め、チョコレートを細く絞って・・・こんなにお洒落。
ゼラチンを加えるレシピなので、アイス・・・と言ってもカチカチに凍らず、スプーンがすっと入る滑らかさです。
ふわっと香るラム酒、パリパリチョコの食感、濃厚なマロンの風味がとても美味しい。
冷凍庫でなく冷蔵庫で冷やすとババロアとして楽しめるってところも嬉しい♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊マロンクリームケーキ＊
マロンクリームとマロンペーストの両方を加えるこだわりのレシピです。
バターを使わず、泡立てた生クリームを加えて
まわりはカリッと、中はふんわりしっとり・・・焼きたてが美味しいお菓子です。
マーブル模様を楽しみたいので、パウンド型などで焼いてカットしたいお菓子ですが
マフィン型やココットなどで焼くのも、それはそれで可愛いですね。





試食タイムのお供は、Ｋｙｏｋｏせんせい特製ハニージンジャーティー
体の芯から温まりそう・・・・カラダに優しい、これからの季節に嬉しいドリンクです。
生姜のはちみつ漬けは、ドリンクには勿論、実はトーストに乗っけても美味なんです。
私も早速・・・・・・・・・・作りましょ。



今日の２品、テーマは『マロン』ですが、どちらもカボチャで代用しても美味しいそうです。
ただし・・・・・ぜひ、水気の少ないホクホクタイプのカボチャで。
Ｋｙｏｋｏせんせい曰く、「ぞろぞろしてる」「ぞろぞろ感のある」カボチャはＮＧです。

ん？・・・・・・・・ぞろぞろ感・・・・・・・・？？？
水っぽくてベチョベチョしてるとか、ゴリゴリしてるとか、
美味しくないカボチャを形容することは良くありますが・・・・・
「ゾロゾロしてる」っていうのは初めて聞きました。・・・・出ました！Ｋｙｏｋｏ語録！
でも・・・・すごくニュアンス伝わってきます。「ぞろぞろ感」・・・・今度から使わせてもらいます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先月アップしようと思って写真撮ったまま忘れていた記事・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節はずれになってしまう前に。



梨のジャム、作りました。
梨２個、お砂糖約３０％＋レモン汁＋オレンジキュラソー
ショリショリ感の残った美味しいジャムが出来ました。


パンに塗っても勿論美味ですが、ヨーグルトとの相性バツグン。
カスピ海ヨーグルトに牛乳と砂糖とレモン汁を少しずつ加え、ゼラチンで固めた簡単デザート。
梨ジャムたっぷりのっけて、さっぱり美味しくなりました。



＋＋＋粗大ゴミの処分方法＋＋＋

シバケンさん　で開催されている「ぬいぐるみとお菓子展」
お菓子教室でお世話になってるＫｙｏｋｏせんせいの美味しいお菓子と
お姉さまでぬいぐるみ作家のｐｏｔｔiさんの可愛い子たちが紡ぎ出す世界。
初日の３日、娘達と出かけてきました。
ランチタイムを外して行ったにもかかわらず、店内は満員。
カフェもぬいぐるみもお菓子も、やっぱりね、さすがすごい人気だわ・・・って
まるで自分のことのように嬉しく誇らしく思ったりして。










今回は、ちっちゃな鳥さんのストラップを買いました。
ｐｏｔｔｉさん作の人気者・・・・このぴよちゃんストラップ、
一部の人々の間では、“マストアイテム”と言われているとかいないとか・・・。
ずっと欲しかったのだけどなかなかご縁が無くて。
娘達も「欲しい～！」って言うので、３匹・・・・３羽？おそろいで。


青い鳥、幸せ運んでくれるかしら・・・・って尋ねる私に
pottiさん「私が作ってるもんだからアテになりませんよ・・・」なんてほわんと笑ってらっしゃったけど

でも、愛らしい表情、何となくとぼけた感じのフォルム、
ゆらゆら揺れてるのを見てるだけでなんだか幸せになってくる。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほらね、やっぱり幸せ運ぶ青い鳥みたいです。


「こんなちっちゃいの、作るの大変だよね～pottiさん、ひとつひとつ作ったんだよね～すごいね～」
「ホント可愛いよね～。どこにつけようかな・・・汚れるのイヤだしな・・・でもみんなに見せたいしな・・・」って
ちっちゃなちっちゃな鳥さんを、そっとそっと手にする娘達。
彼女達のところにやってきた緑の子も黄色い子も、やっぱり幸せ運んでくれそうです。







ランチはしないつもりだったのに・・・・・
メニュー見たら食べたくなっちゃって、３人で分けっこ。
タンドリーチキンとＫｕｂｏパンのプレート。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり、当然、もちろん、食後はケーキ♪♪♪





　　　　　　　　　　　　　　　　そして勿論・・・・Ｋｙｏｋｏせんせいのお菓子も買いました。
　　　　　　　　　　　気取りがなくて優しい雰囲気のお菓子たち・・・どれもホントに美味しそう♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、幸せ運ぶスイーツです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ぬいぐるみとお菓子展」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２３日（月曜日）まで、カフェシバケンさんで開催中です。

あっという間にもう１１月・・・・今日は私の苦手な冬の到来を予感させる寒さです。
家中のハロウィン飾りも片付けて「お役目ご苦労様・・・また来年ね」って箱に詰めながら
子ども達と盛り上がったイベントを楽しく思い出したりしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　３０日、マンションの子ども達を誘ってのハロウィンイベント
手前でこちらを向いてる、不気味きわまりないフランケンシュタインがうちの息子です・・・。
お友達にも、ママ達にも、かなりウケました。
ちっちゃい子は怖がって泣いてしまいました・・・・・・ごめんね。


３１日の夜には、近所のお友達の家にお泊りした長女が仮装して、
そのお宅からうちまで十数分の道のり、４人のお友達と一緒に“Trick or treat!”ってやってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　女子高生たちの仮装・・・・・みんなとってもチャーミングだよ♪




　　　　　　　　　　 そして私は子ども達に配るため、、お菓子をたくさん焼きました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントに参加してくれる子ども達には・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　ミニサイズのマフィン、プレーンとブラックココアの２種類

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピックを挿して・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコとキャンディー添えました。



　　　　　　　　　　　　　　　夜、仮装して町なかを歩いてくると言う勇気ある少女達には・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　すごく大きいのや、すごく小さいのや、クッキーたくさん焼いて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャのマフィンも焼いて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　袋にスタンプ・・・・・ちょっとお洒落に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アプフェルヴァインブロート

　　　　　　　　　　　　　　　ドイツ語で、りんごのお酒のパン・・・・・という意味だそうです。

　　　　　水分に、シードルがたっぷり入ってます。
　　　　　アルコールは発酵を促し風味をプラスしてくれるとか・・・・・。
　　　　　皮はパリッ、中はふんわり・・・・。どっしりした見た目の割に、意外と軽い感じのパンです。
　　　　　サワー種を使い、粉にもライ麦が入る配合なので酸味もしっかり、味わい深いパンになりました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば粉の平たいパン
　　　　　そば粉の入った生地に、そばの実を煮たものを混ぜ込み、クリームチーズを包んで
　　　　　トッピングにもそばの実を・・・・・。
　　　　　栄養価が非常に高いと言われるそばをふんだんに使ったヘルシーパン。
　　　　　しかも香ばしくて美味しいのです。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊



インフルエンザの影響で延び延びになっていた６年生の市内陸上大会、何とか開催されました。
中止にならなくて良かったけれど、やはりお休みした子もいたみたい・・・・・・・残念です。

前日の夜、「お弁当、楽しみだな～。ボク、明日作って欲しいお弁当のイメージを描いておくからね！」と
息子が広告の裏に描いてくれたイメージ図（？）になるべく忠実に作ったお弁当。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・とんかつ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・海老フライ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・卵焼き（紅生姜入り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ウインナー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・海苔チーズ巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・プチトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・キウイフルーツ

男の子って、あんまり可愛いお弁当にするとイヤみたいなので控えめに・・・・
でも、ハロウィンも近いことだし、カボチャのピックくらいはOKよね！？



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そして・・・・・こちらは「カチョカヴァッロ」という名のイタリアのチーズ。
「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬を意味するそうで、
ひょうたんの様なユニークな形が、馬の鞍にくくりつけられた荷物の形に似ているからとか・・・？
塩分控えめ、独特な弾力のあるチーズです。
そのまま食べても美味ですが、スライスしてフライパンで焼くと「めちゃくちゃ美味しい！」とのことで・・・・・
さてそのお味の方は・・・・？
焼いた端から家族がぺろりと食べちゃって、私はほんのちょっぴりしか口に出来なくてよく分からなかった。
美味しかった・・・・・・・ような気がします・・・・・・・。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それより何より、仲良くしていただいているＫｅｉさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとあし早くこのチーズのこと書いていらっしゃって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全く偶然なのでびっくり！すごいタイミングの良さ！なんだか感動的ですらあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

手前で笑ってるユニークな形のオバケ・・・・・・
オモチャかぼちゃかと思ったら、「バターナッツかぼちゃ」という名前の食用種、ちゃんと食べられるそうです。
農産物直売所で見つけ、さすが私の子・・・長女が「これ、顔描きたくなる形だよね～」って言うので買いました。
果肉が色鮮やかで甘味が強く、ねっとりした食感、水分が多いのでスープに最適だそうです。
ハロウィンが終わったらポタージュにしようかな・・・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　□　　　　　　□　　　　　　□　　　　　　□　　　　　　□


同じマンションに住む仲良しＮちゃんと、今年もハロウィンの最終準備。
昨年同様、マンション中にハロウィンアイテムを散りばめて、子ども達が探します。
見つけたら　元気な声で「Ｔｒｉｃｋ　ｏｒ　Ｔｒｅａｔ！」ってお菓子をもらいに来てね～。


　　　　　　　　　　　　　コツコツ地道にハサミでチョキチョキ、ひとつひとつ顔描いて・・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　今年はカボチャのほかにオバケとお月様もたくさん

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コツコツ地道に・・・・・・・・たくさんたくさん！




「さぁ、頑張って働こう！でも実は、ホントのお目当てはランチタイムよ～」なんて
嬉しいことを言ってくれる彼女のために、腕をふるって楽しいハロウィンランチを・・・・・といきたいところ、
いかんせん、Ｎちゃんはカボチャが大嫌い。
カボチャの無いハロウィンランチなんて・・・・・・と嘆くくらいなら、
（いい年した大人なんだし）　普通のランチにすれば良いだけのことなんですが。
だけどＮちゃんはハロウィンが大好き。
だから・・・・・・ちょっと強引に、“なんちゃってハロウィンランチ”作りました。


カボチャに見えるかな・・・・・？
ほんのり黄色は、実はカボチャじゃなくてスパイシーなカレー味。


　　　　　　　　　　　カボチャの代わりの人参スープにはこうもりのクルトンを浮かべて・・・・・。



一応今日のメインはハロウィン準備なので・・・・・たいした料理ではありませんが
「美味しい～♪幸せ～♪」って、褒め上手、喜び上手のＮちゃんです。ありがとう～♪

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前、話題の白いタイヤキを食べてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家でも作ってみたいなぁと思っていたところ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまたまレシピを見つけたので・・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白いタイヤキ、焼いてみました。


　　　　　　　　　　　　思ったとおり！やっぱりタピオカ粉を使うんですね・・・・。
　　　　　　　　　　　　少しパリッとした感じにしたくて、水分の一部を牛乳に替えたせいか
　　　　　　　　　　　　ほんのり焼き色がついてしまい厳密に真っ白タイヤキでは無くなってしまったけれど・・・・・
　　　　　　　　　　　　程よくもっちり、程よくカリッと　美味しい色白タイヤキの出来上がり♪


　　　　　　　　　　　　でも・・・・・お店の白いタイヤキのお餅みたいに伸びる感じとはちょっと違うかな。
　　　　　　　　　　　　レシピ、改良の余地ありです。



　　　　　　　　　　　　　　　ところで、今は１０月・・・・・ハロウィン月間です。
　　　　　　　　　　　　　　　ということで、いささか強引ではありますがやはりカボチャを使いたい！
　　　　　　　　　　　　　　　だから、かぼちゃパウダーを混ぜた黄色いタイヤキも焼きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白いタイヤキは自家製の餡子入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色いタイヤキはチョコレート入り









＋＋＋言葉音楽会＋＋＋