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kuboパン教室

月に1度のお楽しみ・・・・・kuboパン教室に行ってきました。

メロンパン と バゲット
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2次発酵前のメロンパンたち・・・・・可愛い♪

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バゲットは、今回はオートリーズ法で
1分こねて15分寝かせ、塩を加えてさらに12~13分捏ねるという手法。
バゲッド初心者なのに、何だかベテランっぽくて嬉しい♪
クープが開きやすいように、切り口にバターを乗せて
蒸気焼成でパリッと焼き上げます。

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焼き上がりはこんな感じ。

「どう?かっこいいでしょ?」「素敵でしょ」っていうパンより
素っ気ないくらいさりげなく、それでいてかえって存在感があるような、
kuboさんのパン、大好きです!

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毎回お楽しみの試食兼ランチは・・・・・
「本当は先にバゲットを食べて欲しかったんだけど、時間掛かるからね・・・」とのことで、
バゲットの焼き上がりを待ちながら、メロンパンとkuboさんのホットサラダ。
にんにくの効いたお手製ドレッシングは、バゲットにつけても絶品です。
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by chibi-usagi_sweet | 2008-04-18 00:07
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暮らしの中の             嬉しい楽しいおいしいを           たくさん集めて            笑顔計画推進中。。。          *みぃ*


by chibi-usagi_sweet
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