ひなまつり
真冬に逆戻りしたかのようなとても寒い1日でしたが・・・・
今日は桃の節句、ひな祭りです。
桜餅
桜でんぶを混ぜたご飯を青じそで巻いて
「なんちゃって桜餅」・・・・・ちょっとした遊び心です。
こちらがホントの桜餅。
西日本出身の私にとって、「桜餅」といえば断然「桜道明寺」
もち米を蒸して乾燥させ粗挽きにした道明寺粉で作った生地(餅)で
こしあんを包みます。
色はひたすら淡く淡く・・・・・
写真ではわからないくらい淡~い桜色が好みです。
次女が去年 修学旅行で行った日光で
作ってきた湯呑み と
最近見つけた桜の花びら柄の手ぬぐい。
手ぬぐい・・・・その風情が最近気になってます。
今日は、今年初めてジャムを煮ました。
1パック298円が、私の苺ジャム作りのタイミング。
近所のお店でやっと小粒の苺パックが298円になったので・・・・
早速3パック買って来ました。
今回の分量 覚え書き
いちご 800g
砂糖 300g
レモン汁 1/2個分
ブランデー 小さじ2
ヘタを取って洗った苺の水気をふき、ホウロウの鍋に入れて砂糖をまぶします。
レモン汁をまわしかけて4~5時間おき、苺の水分を引き出してから火にかけ、
沸騰したら火を弱めて コトコト煮ます。
心をこめて、丁寧に丁寧にアクをすくいながら・・・・。
途中で洋酒を入れ、20~30分程度、とろみがついたらOK!
いちごの赤って、なんて可愛く魅力的なんでしょう・・・・・。
ジャム作りは、時々かき混ぜながらコトコト煮る過程と
部屋中に広がる甘い香りがたまらなくて大好きですが
中でも作っていて一番幸せになるのは、なんと言っても苺ジャム。
苺の粒を残したプレザーブタイプ。
真っ赤な苺ジャムは、ボンママンのビンに入れたい、って思うのです・・・。
by chibi-usagi_sweet
| 2009-03-03 23:54