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きなこのクッキー と お弁当

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                         サクッほろっの、きなこのクッキー

              息子には「甘さがビミョ~。もうちょっと砂糖増やした方がいい」と言われちゃったけど
              娘達は「美味しい♪ これハマリそう・・・・・・・・・・・」

                             きなこって美味しいな




受験生の長女、最近はお弁当持って、週3日塾に通っています。
お休みの日も、模試やら何やらで、忙しそうです。
頑張ってる長女に、何もしてあげられないけれど、せめて心をこめてお弁当作って
頑張りが良い結果につながりますように・・・・と祈りながら、応援するくらいしか出来ないけれど


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                         身体だけは壊さないようにね。 
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-30 22:56

公民館のパン教室

早いもので、11月も終わりです。
今日も穏やかな1日だったので、明日から12月なんて信じられない気持ちですが・・・・・・。
本当に、時の経つのが年々早くなる気がします。


11月の話題は11月のうちに・・・・・・で、公民館のパン教室。


                           【プルーン・チョコロール】

          チョコチップ、ローストしたクルミ、プルーン・・・・
          混ぜ込む具材の多さに、参加者からどよめきが沸き起こるほど。
          チョコは溶けてくるし、プルーンはべたつくし、生地を扱う手も大変な事になってしまいますが、
          美味しい予感にわくわく。
          スーパーリッチなおやつパンです。

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生地を長~く伸ばして、クルッと巻いて下から通して、ヒョイッとひねって下から入れて・・・・・????
先生の説明を、下手な絵を交えて書きとりながら、「きっとこれ、後から自分で見ても分からないだろうなぁ~」
複雑な成形は、見た目の可愛さだけでなく、表面積が多くなる分カリッとした食感が楽しめるとか
・・・・ちゃんと計算されてるんですね。
ま、自分で家で作るときには、きっとシンプルに丸めて焼いちゃいそうな気がしますが・・・。



                           【全粒粉とクルミの角食パン】
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                   フランスパン用の粉を使って、皮が美味しい。
                   全粒粉もたっぷり入って、味わい深く香ばしい。
                   お砂糖の代わりにハチミツ使用で、ほのかに甘く、しっとり食感。
                   こういうパン、大好きです!
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-30 20:44

揃ったよ~♪

パティスリー“ア・ラ・カンパーニュ”のプリン、「クレームキャラメル」
ミニサイズのホーローの器が可愛くて・・・・・・・・・
お店の近くに行くついでがあると寄ってみていたのだけれど、
1度に3種類の番号しか販売されなくて、不定期(1~2ヶ月周期らしい)で替わるらしく、
売り切れている場合もあるし、なかなかタイミングが合わなくて・・・・・・・・。

                   で、先日、ついに全種類(1~9まで)集まりました!
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1度に3つしか買わないので、中身のプリンは子供達へのお土産になり、私の口には入りませんでしたが、
コクのある、しっかり濃厚なカスタードプリンで、かなり美味しいらしいです・・・・・・。
私にとっては、肝心なのはプリンではなくカップなので、全然平気、大満足。


                 プリンも、その他のケーキ類も全部美味しそうだけれど、
                 それだけじゃなくて、このお店、保冷剤もオリジナルで可愛い♪
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             些細なことですが・・・・・・・・・・・こんな、些細なことが嬉しかったりするのです。



                          *  *  *  *  *


先月の中間テスト、「今度こそ頑張るっ!」と言ってたくせに、結果はまたも「いまいち」だった息子。
だいたい、漢字を殆ど間違えてるって言うのは、明らかに準備不足です。
重々反省し、来週の期末テストでは同じ過ちを繰り返すべからず・・・・・・・・!ということで、
「漢字は、とにかく書いて覚えさえすれば、絶対に点が取れるんだから。
今度また漢字間違えたらお仕置だからね・・・・」と、脅し戦法。

息子「どんなお仕置?」
私 (何も考えていなかったので、答えに窮して咄嗟に)「・・・・・・・・逆さ吊りの刑」
息子(家の中をざっと見回して)「で、どこに吊るすの?」
私 (勢いで言っただけなので、答えに窮して、とりあえず鴨居を指差して)「あそこ」
息子「そりゃ無理でしょ~」
私 「じゃ、もっといい場所考えるから・・・とにかくお仕置!」

そんなやり取りを傍で聞いていた次女が、この上なく楽しそうな表情で、
「Kくんの逆さ吊り、見たい見たい~!揺らして遊びたい~!」
息子「じゃ、こっちはラリアット攻撃で反撃だ!」

ラリアット攻撃って何なに・・・・・・?
じゃなくて、そういうことじゃなくて、何なに?この楽しそうにはしゃぐ2人組は・・・・・??
心を鬼にして、脅し文句を口にした母の立場は・・・・・・・・・・・???


ま、咄嗟のことで口から出まかせとはいえ、言うに事欠いて『逆さ吊りの刑』・・・・ってのもねぇ。
もうちょっとましな、現実味のある脅し戦法なら、少しは効き目もあったかもしれないけど。
たとえば、お小遣い没収とか、ゲーム禁止とか・・・・。
で、当の息子は、逆さ吊りにされるのもまた良し・・・・・なんて思ってるわけではないだろうけれど、
期末テストもまた、準備不足が決定したような生活ぶり。

息子の危機感のなさが、母は心配です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

その一方で、開き直って考えれば、そんな呆れるほどのお気楽ぶりが、ある意味頼もしく思えたりもして。
そんなこと言ったらまた調子に乗るに決まってるから、口が裂けても言えませんけど。
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-26 11:22

Kyokoせんせいのお菓子教室

りんごの美味しい季節です・・・・・旬が短い紅玉を楽しめるのは今の時期だけ。
今月はりんごのお菓子2品です。

                           【アップルオーツバー】
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      オーツバーは、クッキーの1種、アメリカではとてもポピュラーなお菓子だそうです。
      バターを指で混ぜ込んだ、ポロポロそぼろ状の生地を底取れの型にギュギュッと敷き詰め、
      キャラメリゼしたりんごを乗せ、残りの生地をそぼろ状に振りかけてオーブンへ。
      細かい作業は無しの、アメリカ~ンな作り方。

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      クッキーと言っても、オーツがたっぷり入ってソフトな食感です。
      甘くて、酸っぱくて、ザクザクで、しっとりで、ふんわりで・・・・・・あぁ、美味しい♪


                          【りんごのレアチーズケーキ】 
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     え?これがレアチーズケーキ?・・・はい。これがレアチーズケーキです。
     表面にグラニュー糖を散らし、バーナーであぶってクレームブリュレぽっく仕上げてあります。
     (バーナー楽しい~でも加減が難しい~って恐るおそる・・・・・もうちょっと焦がした方が良かったかな?)

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     こちらも、中にりんごのキャラメリゼが忍ばせてあります。
     甘味と酸味のバランスが絶妙。なめらかなチーズケーキと、表面のカリカリのバランスも楽しい。
                  

                            *  *  *  *  *


        このところ何だかんだ忙しくて、なかなか行けなくて遅れをとってしまったけれど・・・・
        カフェシバケンさんで、毎年恒例の「ぬいぐるみとお菓子展」開催中です。
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                会期は27日(日)まで。
                dotti pottiさんは、いまや押しも押されぬ人気作家。
                可愛いぬいぐるみたちは、みんなすでにお家が決まってしまったようですが、
                会期終了までは、おすまし顔で並んで、訪れる人を癒してくれてます。
                Kyokoせんせいのお菓子も大人気。あれもこれも美味しそう。
                こちらは時々補充されるそうなので、まだの方は是非ぜひ~!
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-22 11:27

久しぶりの、kuboぱん教室

               ポーリッシュ種のセミハードパン3種 【オリーブ、ふすま、ココア】
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   ポーリッシュ法は、ポーランド発祥。 天然酵母と同様の製法です。
   どろどろの液状の種を使用するので、“水種法”と呼ばれます。
   発酵種の材料をオーバーナイトで発酵させることにより、旨みが引き出され、もっちりした食感が出る上、
   穀物の香りが味わえるパンなので、ぜひプレーンで!とのこと・・・・
   今回はアレンジバージョン3種ですが、家ではプレーンで作ってみようと思います。


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     粗みじんのブラック/グリーンオリーブを混ぜ込んだ【オリーブ】には、
          さんまの燻製と柿を、ビネガー・オリーブオイルで和えたものを乗せて・・・・
          びっくりの組み合わせですが、びっくりの美味しさです。
          こんなお洒落な一品を家でも作れたら素敵だなぁ~なんて思うけれど、
          そもそも秋刀魚の燻製なんてこのあたりではなかなか手に入らないし、
          美味しい記憶としてとどめておくことにしましょう。

      香ばしく味わい深い【ふすま】には、
          セミドライトマトとクリームチーズのディップを。こちらも美味しくて、それにとってもキレイ。
          シンプルにオリーブオイルをつけて食べるのもおすすめです。


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      ココアと一緒にブラックココアも練りこんだシャープな印象の【ココア】には、
          厚めにスライスした有塩バターと板チョコを挟んで。
          何しろこの日は室温が30度近くもあって暖かかったので、バター溶けちゃってて見えませんが。  
          カロリーが・・・・・・・・・と心配になっちゃうけれど、
          生地そのものに砂糖も油脂も入っていないのでOKとしましょう。


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今回は、かなりべたつく生地で、捏ねるのはちょっと大変だったけれど、工程としてはシンプル。
じっくりゆっくり発酵するのを待つ時間が長いだけ。
「今日はすっごい暇なんだよね・・・・・座談会でもしようか~」とkuboさん。

結局座談会とあいなりました・・・・・・・・・・・・・というわけではないけれど、
kuboさんが参加したイベントの話、大泉洋、アイスキャンディー、お勤め時代の面白エピソード、北海道・・・・・
次から次へと途切れることない話題は、ついには結婚観、人生論にまで及び、
「結婚は学びである」なんて深~い話まで飛び出す始末。
kuboさん節炸裂!関西パワー全開!テンポよいお喋りが面白く、心地よく、楽しい楽しいひと時でした。



                           *  *  *  *  *
  


とっても器用なお友達SUちゃんから頂いたデコパージュの石鹸。
クリスマス柄がとっても素敵。
「絵のない方は普通に使えるから使ってね」って言われても・・・・・・・もったいなくて、とても使えません。
大切に大切に、飾ってながめようと思います!
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                           SUちゃん、ありがとう♪♪♪
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-19 13:05

きなこ棒

きなこ棒・・・・・水飴とお砂糖ときな粉を練り合わせた、懐かしい感じのするお馴染みの駄菓子です。
うちの子供たちも大好き。私も大好き。

ネットで検索したらたくさんの作り方が出ています。(ホントに簡単なので基本は殆ど同じですが)
あとは、生協で注文したら美味しかったきなこ棒のパッケージの原材料欄を参考に・・・・。
                   (最近、美味しいなぁと思ったお菓子の原材料をチェックするクセがつきました。
                   使用した重量の多い順に表記してあるので、レシピ作りの参考になります。
                   お菓子教室でお世話になってるKyokoせんせいの影響かしら・・・・・・・・・・・)

簡単な材料で、簡単な作り方なので、ま、様子を見ながら適当に・・・・・・・・
最初に作ったものは、美味しかったけどちょっと固すぎたので、分量を変えてみて、
2回目はちょうどいい感じの出来上がり!

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素朴な美味しさについつい手が伸びてしまいます。
お砂糖の塊り・・・と思うとゾッとしちゃうけど、添加物など入ってないし、きな粉もハチミツもからだに良いし・・・・
と、無理やり正当化。


             こんな風に、爪楊枝刺してみるのも、食べやすくて可愛くて良いかもね。
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                           【M’s きなこ棒】
                           きなこ      60g
                           水あめ     40g
                           はちみつ    40g
                           きび砂糖    15g
                           塩       ひとつまみ
きな粉以外の材料を耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせ、レンジにかけて(1分くらい・・・・)
ブクブクしてきたところでなめらかに混ぜ、きな粉を投入。
へらなどで練ってなめらかになったら、手でまとめます。
打ち粉としてきな粉を振った台の上で棒状に伸ばし、適当な長さにカットして全体にきな粉をまぶして出来上がり。

                                     もう少しだけ、甘さ控えめでも良いかしら・・・・・試作は続きます。
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-16 09:39

りんごのジャムとバナナのケーキ


先日の朝、「いっけな~い!今日ジャム作りの日だってこと忘れてた!!!」と、
大慌てで学校用のエプロンをカバンに詰め込む次女。
娘たちの学校では、昼食のみならず、保存食まで生徒が作ったりするのです。
ジャム作りは高1の担当で、夏には夏みかんでマーマレードを、冬には紅玉でジャムを作ります。

うちは、ジャムの消費量があまり多くないので、実は去年のリンゴジャムもまだ少し残っているくらい。
今年は作るのやめよかな・・・・・なんて思っていたのに、
やっぱり作りたくなってしまって、同じ日、私もおうちでコトコト、紅玉のジャムを作りました。


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学校では、今年は放射能の問題などもあり、皮は使用せず白いリンゴジャムになったそうですが
うちでは、皮も一緒に煮込んで、ほんのりピンク色。
放射能とか農薬とか、食の安全はとても大切なことだけれど、気にしすぎるとキリがないので。
検査済み・・・との生協の報告を信じ、でも勿論丁寧に丁寧に洗ってから使います。
あまり神経質になりすぎることなく、でも決しておろそかにするのではなく、賢明にそして柔軟に。
食べ物が私達にもたらしてくれるもの・・・・・・・・身体の健康は勿論。いうまでもなく。だからこそ気を遣って。
でも、それだけじゃなく、心の健康も・・・・・。
だから、見て美味しいもの、食べて嬉しいものを選んだり作ったりしたいな、と思うのです。



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                   りんごのジャムは、やっぱり“ほんのりピンク色”が好き♪


                   小ぶりの紅玉4個で、ボンママンの瓶3つ分。
                   学校では・・・・・・・・・・・?
                   15kgの紅玉を使って大量のジャムを作ったそうです。ダイナミック!



果物の中でも、リンゴは特に好きなもののひとつ。
しゃっきり紅玉は、生で食べるのも大好きで、ジャムやお菓子にする前についつい食べてしまうほど。

でも・・・・・・・・・・・・・バナナは、そのまま食べるのはあんまり好きじゃありません。
だからかなぁ・・・・・いつも1、2本残って真っ黒く柔らかくなってしまいます。
キッチンにたちこめる甘い香りを気にしながらも、
ついつい、皮を剥くのがちょっと恐怖なくらいまで放置してしまったりするのですが・・・・・・・
そんなバナナを使って、またまたバナナケーキ。
今回は、どっしり系ではなく、ふんわりしっとり系。牛乳とスキムミルクを使って、優しいミルク風味です。

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                飾り気のないホームメイドのお菓子が、いつもあるってなんだか嬉しい♪
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-13 01:31

秋色クッキーと息子のことなど

あまりに暖かいので、全然実感が湧かないのだけれど・・・・・・・・・・・・・・11月です。
今年も残すところ2ヶ月足らず。 早いですね・・・・・・年々時間の経つのが早くなって、焦ります。


       なんだか、変わり映えしない画像ですが
       ハロウィンに焼いたクッキーの生地、半分は冷凍保存していました。
       クッキーを焼くとき、手間は一緒なので多めに生地を作って、冷凍保存しておきます。
       「クッキー食べたいな~」って気分のとき、すぐに焼けるから便利!

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         たまたま家にいたオットが、焼きあがったクッキーを見て
         「へぇ~、茄子かぁ・・・・・・こっちはクラゲ?そらから・・・・・・・ワカメだな」って
         どういう感覚してるんだか・・・・・・・・それとも嫌味?・・・・・・・もしかして、オヤジ流受け狙い!?

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                    もちろん、茄子とクラゲとワカメなんかじゃありません。
                    どんぐりとキノコと葉っぱです。秋色クッキーたくさん。


                                * * *

金曜日は、息子達の中学校の合唱コンクールでした。
息子達のクラスは、残念ながら賞はもらえませんでしたが・・・・・・・・心に響く合唱でした。
小学校の頃とは全然違う・・・・そして、去年とも確かに違う、少し大人びた歌声、ハーモニーに、
こんなに成長したんだなぁ~って、感無量。

そして昨日は、授業参観。
あいにく、朝から娘達の学園の役員の仕事が入っていて、中学校には行けませんでした。
土曜日はほぼ毎週役員仕事なので、「お母さん、今週も総務会?」と息子。
「そうなの・・・・・授業参観、行けなくてごめんね」と言うと、「やったぁ・・・」と小さくガッツポーズ。
「前は、お母さんが来てくれたら嬉しいって言ってくれたのに・・・・・・・今は違うの?」と少々いじけ気味に尋ねると、
「ん・・・・・・嬉しくないことはないって言うと嘘になる・・・・・・・・」とニヤリ。
ん?それって・・・・・・・結局嬉しくないってことじゃん・・・・・・・・・・・・・ちぇっ。

緊張するそうです。お母さんが来ると。よそのお母さんだと緊張しないらしい。そういうもの?


                   午前中授業参観で午後は部活参観なので、お弁当持ち。
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                         豚薄切り肉の味噌はさみカツ
                         鶏の唐揚げ
                         卵焼き(紅生姜入り)
                         ブロッコリーのマヨチーズ焼き
                         たくあん 
                         プチトマト
                         ミニゼリー

     カツは、味噌:砂糖を1:1くらい(お好みで・・・今回は砂糖半量くらいかな)に、お酒とごま油少々
     練り合わせてお肉に塗り広げ、パタンパタンと三つ折りくらいにして衣つけて揚げます。
     子供達に好評でした。



                            * * *



私って、客観的に見てもそんなに欲張りな方じゃないと思うのだけれど・・・・・・・・・
いったん“母親”って立場になると、どうしてついつい欲張りになってしまうのでしょう。

この子が、私のもとに生まれてきてくれただけで、
そして、傍らで元気に笑っていてくれるだけで、ただそれだけで、こんなにも幸せなのに。

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内申点がどうだとか、勉強しないとか、集中力が足りないとか、調子に乗りすぎてけじめが無いとか、
・・・・・そんな些細なあれやこれやを「大丈夫大丈夫、そのうち何とかなるわよ~」と笑い飛ばし、
大らかに、もっともっと大らかに、この子の丸ごと全部を信じて、黙って見守ることが出来たなら。
でも、そのための忍耐力と勇気が、私には全然足りない。

少々口うるさい母の、でもそれは溢れる愛情ゆえのこと・・・・・・・・・・と、息子は分かってくれてるかしら。
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by chibi-usagi_sweet | 2011-11-06 08:44
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暮らしの中の             嬉しい楽しいおいしいを           たくさん集めて            笑顔計画推進中。。。          *みぃ*


by chibi-usagi_sweet
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