M's Table

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たまにはカフェにも行きたいし。

昨日のお昼前、家の近所のドラッグストアでお買い物していたら、仲良しNちゃんにばったり遭遇。
同じマンションなのに、最近全然会えなくて寂しかったから、
「これからランチ行こうよ!」って大いに盛り上がっちゃって、家にいた娘2人に急遽留守番頼んでCafe Shibakenに。

                           「お昼は適当に食べて!」っていきなりランチの約束入れちゃう
                           身勝手な母に文句も言わず許してくれる寛大な娘達に感謝です・・・ありがと♪

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                            生ハムとバジルポテトのサンド

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   白ゴマプリン、黒蜜のゼリー、抹茶アイス、きなこ、ごまクッキー・・・と盛りだくさんのパフェはスタッフおすすめ。


息子が、4泊5日の校内合宿から帰ってきました。
中学の時と比べると、練習内容も先輩との上下関係も、格段にハードならしい剣道部、
合宿前に「部活、楽しい?」と尋ねると、
「これまでに、もう5万回くらい辞めたいって思ったよ」って息子・・・・・・・・・・・・
「・・・・・・・・・・・そうなんだ・・・・・・・・・・・・・」って、ちょっと考えてしまったら、そんな私の表情を見て、
「ま、5万回辞めたいって思いながらも辞めてないってことは、楽しいってことだよ・・・・・」
なんだか時々男らしい物言いをするようになった息子。
母が心配するよりずっとたくましく成長しているのかも知れません。


早起きして朝練、午前中は必修の夏期講習、昼食食べてから稽古、夕食の後は夜稽古、先輩の後に深夜の洗濯・・・・・・・
きっと夏期講習はモノにならないんだろうとは思っていたけれど
「どう?講習中眠くなっちゃったりしたんじゃない?」と尋ねた私に
あっけらかんと、「毎日4時間、寝っ放しだったよ」って・・・・・・・・・・・はぁ~~~そ~ですか・・・・・・・
ハードな合宿中は、講習に集中できなくてもまぁ仕方ないよね・・・・と大らかな気持ちで理解を示そうと思ってたけど、
そういうレベルじゃなかったんですね・・・・・まさか「寝っ放し」とは・・・・・・恐れ入りました。


明日は1日だけ講習も部活もお休み。完全オフ。貴重な貴重な休日です。
ゆっくり休んで、明後日からまた頑張れ、息子!
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-27 21:39

お菓子教室 パン教室

Kyokoせんせいのお菓子教室、今月のテーマは、『全粒粉』

                          【BOSTON BROWN BREAD】
                             ボストンブラウンブレッド
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グルグル混ぜて型に入れ、焼くだけだからとっても簡単・・・・・
私なんて、何にも仕事しないでお喋りしてる間に、いつの間にか出来上がってました。
全く、何しに行ってるんだか・・・・・・・・・って感じです。
お菓子を習いに行ってるんです。ただお喋りしに行ってるんじゃないんです・・・・ホントです。

パンというだけあって、バターはほんの少量。
Full Flavorのモラセスや、プレーンヨーグルトがたっぷり入った個性的な配合です。
トーストして、バターやメイプルシロップなどを添えて食べると美味しいお食事パン。
本場アメリカでは朝食に食べるのが一般的だそうです。

モラセスは砂糖を精製する過程で出来る茶色のシロップ(糖蜜)。
黒みつと似ていますが、「黒みつで代用すると和風な感じになっちゃうのでNGです」



                            【GRAHAMS COOKIES】
                                グラハムクッキー
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「マクビティとかその辺」をイメージしたレシピだそうです。
歯ごたえバッチリかと思いきや・・・意外にも、サクサクとっても軽い食感です。
粗挽きのグラハム粉だと、「健康ビスケット!」みたいになってしまうので、
「健康志向とか全然ない」と言い切るKyokoせんせいは、美味しさ重視で製菓用の細挽全粒粉を使用します。

Kyokoせんせいのグラハムクッキーは、イベントでも大好評で、是非教えて欲しい!との要望があったとか、
期待通りにとっても美味しい!


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いまだに使いこなせないスマホのこと、
血液型のこと、
節水のこと
キャンプのこと
子供達のお気楽ぶり
最近の“海の家”はすごいってこと
夏の鎌倉江ノ電は、露出過度のナイスバディな女の子達でいっぱいだってこと
などなどなど
あ~今月もたくさん喋って楽しかった!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ただお喋りしに行ってるわけじゃないんですケド・・・・・・・・・・・ホントです。



公民館のパン教室

                           【チョリソー入りライ麦パン】
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ピリリと辛いチョリソーに、白コショウ、キャラウェイシードのスパイシーな香りが良く合います。
あとから辛味が追っかけてくるので、辛いのが苦手な人はご注意を。
私は・・・・・・・・・辛いの大好きだから嬉しい!


                           【緑茶ととうもろこしのパン】
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旬のトウモロコシと香り高い緑茶、ほんのり甘く、すっきり爽やかな風味のパンになりました。
先生がいつも配達を頼んでいるお茶屋さんが、「ご近所のとうもろこしがとっても美味しいから・・・」と、
一緒に届けて下さったので、あれこれ試作してこの美味しいレシピが生まれたそうです。素敵♪


子供のこと、近所のカフェの話、子供のこと、洗剤の話、子供のこと、電気のアンペアの話、
子供のこと、入試制度の話、子供のこと・・・・・・・・・・・
あ~今月もよく喋って楽しかった!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・月に1度のお喋りタイム、来月はお休みなので、次回は9月です。
                 あ、いえ、ただお喋りしに行ってるわけじゃないんです・・・ホントです・・・・・。
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-24 11:25

悪戦苦闘の和菓子作り

せっかく写真に残しておいたのに、アップするのをすっかり忘れていました。
先月のとあるお休みの日、長女が「前から作りたいと思っていた」という和菓子作りに挑戦しました。
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             生地を練って、打ち粉をした台に伸ばして・・・・・・・・・

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                   びよ~~~~~ん
                   明らかに面白がってます。

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   これが、ホントにあのお菓子になるの・・・・?と一抹の不安を覚えながら、カットして・・・・・

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  丸めて・・・・・・・・・・丸くならないけど、とりあえず丸くする方向で・・・・・・・・・・・・・

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                  ベトベト・・・・・・・・・・・・・・・

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               食紅使って、ほんのりピンク色の生地も作ります。


   どんなお菓子を作るつもりだったかというと・・・・・・・・・・・・・・・・・・花びら餅。
                                  (ちょっと季節はずれだけど)

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                    で、出来上がりがこちら。
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       べたついて、指先にまとわりつく生地に悪戦苦闘しながら、
       丸く出来ないことが判明した段階で、ケロリとした顔で「私もう満足!」と長女。
       「ほら、可愛いじゃん!近所のスーパーの銘菓コーナーにこういうのあった!」

                    どこまでもポジティブな長女。

        途中からは、もはや本を見ようとさえせず、殆ど好き勝手に作業を進めた結果、
        出来上がり予想図とはかけ離れたお菓子になりましたが、これはこれでなんだか風情があるし
        何よりとっても美味しかったから、結果オーライということにしましょう。

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    優しげで、不揃いながら愛嬌もあって、どことなく作り手(長女)とい似た雰囲気をまとったお菓子です。
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-15 11:55

待機中・・・・・

毎日本当に暑いですね。
先日TVで言ってましたが、今夏の日本の平均気温、赤道直下の熱帯の夏の平均気温を超える勢いだそうです。
連日、熱中症の被害や、不安定な大気の影響によるゲリラ豪雨の被害などのニュースが後を絶ちません。
他人ごとと思わず、適切な対応をして、この酷暑を乗り切りたいものです。

部屋の隅で待機中の今年の梅・・・・・・・・・・
毎日、「午後は大気の状態が不安定となり、集中豪雨の恐れあり」との予報なので、
なかなか土用干しのタイミングをつかめずにいます。
みなさんどうされているのかしら・・・・・?

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息子は、今日は部活もお休み、久々の「完全オフ」なので、昨日から中学時代のお友達3人、泊まりに来ています。
エアコンも無い狭い部屋に男子4人・・・・・・さぞ暑かろうに・・・・・と思うのですが、なんだかとっても楽しそう。
水分補給は欠かさないでね~。
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-15 11:53

最近のお弁当

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鶏の照り煮/豚薄切り肉の梅しそロール/卵焼き
ほうれん草のゴマ和え/かにかま海苔巻き

おかずの詰め方も、バランスなど一応は考えてやっていますが
ご飯の方も・・・・・・ワンパターンにならないよう気をつけてはいるんです。
ふりかけのかけ方を工夫したり、海苔の乗せ方で遊んでみたりして。




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   サバの竜田揚げ/海苔巻き卵焼き/ほうれん草のベーコン炒め
   きんびらごぼう/しゅうまい

   お弁当のメインおかず、ついついお肉になってしまうので、
   たまにはお魚も・・・・・と、意識的に。
   息子が「魚の中で1番スキ」というサバを竜田揚げに。



d0021146_22485482.jpg豚肉の生姜焼き/キャベツ玉ねぎベーコンの和風炒め
二つ折り目玉焼き/パイナップル
とんかつ用のお肉をドーンと焼いて、デーンと乗っけて
「ガツンとお肉」が希望の息子、これなら大満足でしょ・・・と思っていたら
予想通り、帰って来るなり「今日のお弁当、すごく良かった!
こーゆーのがいいんだよ!これからもこのパターンでお願いします」
なんて調子の良い事言ってます。
品数少なくてOKなので、作る方は楽ではありますが・・・・・。



息子が、あまりにも普段通りに呑気でお気楽に過ごしているのでうっかり忘れていましたが・・・・・
明日から期末試験です。今日は前日準備(?)で3時間授業だそうです。
つまり・・・・・・・・・・しばらくお弁当はお休みです。 
息子によると、試験の後は、終業式前日まで約1週間休みらしいと言うのですが、ホントーでしょうか?????
学校からは、まだ何の連絡も来ていないのですが、そういうもんなんでしょーか?????
だとしたら・・・・・結構しばらく、朝、のんびりです。嬉しいような、でもちょっと寂しいような・・・・・・・・・・。

覚書程度のレシピ
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-04 09:00

今年の梅仕事

あっという間に7月です。
今年も、もう半分終わってしまったのですね。
時の経つ早さに、唖然とするばかり。
1日1日を大切に、丁寧に過ごしたいと常々思っているのですが
全然出来ていないなぁ・・・・・とモーレツに反省しつつ、
後半戦に突入です!


                 今年も、生協で注文した梅が届きました。紀州南高梅3kg。
                 まだ青みが強かったので、しばらく追熟させて・・・・・・・準備OK!
 
                      さぁ、今年も“おばあちゃんの梅干”漬けましょう!
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             私の梅干は、数年前に亡くなった、大好きだった祖母のことを思い出しながら
             お砂糖もはちみつも加えず、塩だけで、赤紫蘇たっぷり使って漬けるしょっぱい梅干です。
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-07-03 08:52

最近のお弁当

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牛肉とごぼうのしぐれ煮/卵焼き/ほうれん草と海苔のおひたし
ワンタンウインナーチーズ

先日冷やしワンタンを作って、たった2枚だけ残ってしまった皮・・・・・
半分に切ったウィンナーとチーズにケチャップ少し、クルクル巻いて
焼きました。



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     焼肉のタレ肉じゃが/半月目玉焼き(チーズ入り)/ウインナー
     スナップエンドウの塩炒め/パイナップル

     肉じゃがは、多佳子さんのお弁当の本に載っていたもの・・・・
     焼肉のタレだけで味付け完了なので楽チンです。
     結構濃い目の味付けですが、お弁当には良いですね。


d0021146_11511386.jpgトンカツ/エビフライ/小松菜ソテー/ポテトサラダ/ウズラ卵
キャンディーチーズ/パイナップル

トンカツ、衣までつけて冷凍しておいたので朝は揚げるだけ。
冷凍のカツを揚げる時は、中心まで火が通らない・・・なんてことを避ける
ため、冷たい油に入れてから加熱し、通常の油の温度まで上げるのが
良いそうです。
コロッケなど、予め火が通っているものは、熱した油に入れて大丈夫。



d0021146_18292241.jpg     のし鶏/小松菜ソテー/スパムソテー/枝豆ピック/卵焼き

     「今日の弁当、なんだか侘しかった・・」なんて言われちゃった。
     鶏挽肉ののし鶏は、息子にはあっさり物足りないのかな~。
     とにかく、「ガッツリお肉」がいいらしいです。
     野菜とか、要らないそうです。
     「栄養のバランスとかは、気力でなんとかなるんだよ」なんて
     意味不明のこと言ってます。



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ミートボール/からあげ/かにかま巻き卵焼き/ごぼうサラダ
海苔チーズ巻き/スナップエンドウ

肉がっつり・・・・・・・・・これでどうだ!
青いお野菜が少ないので、卵焼きにほうれん草を混ぜ込みました。




期末考査まであと1週間・・・・・・部活がお休みなので、土曜日のお弁当は無しです。
殆ど勉強しないで臨んだ中間テストで“惨敗”した息子・・・・・・・・・・・
その反省をもとに、期末テストはもうちょっと勉強するのかと思ったのに・・・・・・・・・・・・それなのに・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ま、親がヤキモキしても仕方ない、本人のやる気が出るまで、気長に気長~~~に待ちましょう。


                     とりあえず、笑顔で日々過ごせる事が何よりですね!
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                               おまけの長女弁当

覚書程度のレシピ
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-06-30 11:34

公民館のパン教室

                               【簡単バゲット】
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フランスパンって、ハードル高いパンだけれど、こちらのパンは、名前の通り「簡単」です。
粉に、少量のイースト、塩と水・・・・・・・基本的な材料に、発酵を促すためのモルトパウダーとお砂糖ちょっぴり、
パン生地の老化(味の劣化)を防ぐためのショートニングを加えて、
成形は、気泡をつぶさないようにサッと手早く、でも丁寧に。
クープは・・・・・・・・・・・・大の苦手です。
生地を傷めないように気をつけて、ナイフを引くようにサッと・・・・・浅すぎず、深すぎず、「皮をはぐような感じで」
先生のお手本クープはさすが!です・・・・・・・・当たり前だけど。
本当は、蒸気焼成するのですが、公民館の年代物のオーブン・・・・・・壊れちゃうといけないから・・・・とのことで、
お教室では蒸気なしで焼き上げます。それでも充分に満足の焼き上がり!

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                                【メロンパン】
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     パン生地作って、発酵中にクッキー生地作って。
     クッキー生地は、丸く伸ばしてお砂糖まぶすところまでやって冷やしておくと、
     パン生地にかぶせる作業が手早く出来るので、慌てなくてすみますね。

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     手の平サイズの可愛いメロンパンです。
     カリカリのクッキー生地とふわふわのパン生地・・・・・・・コントラストが楽しくてほんとに美味しい!


                             *  *  *


d0021146_10244247.jpg私のブログを見てくれてる人の中で、公民館のパン教室、かなり評判いいみたいです。
たかが(?)公民館・・・と侮るなかれ、
内容が濃い!パンが美味しそう!バリエーション豊かでお洒落!・・・・って、その通り。
出来上がったパンを見て、先生かなりお若い方だと想像する人が多いみたいで、
わりとお歳を召した先生だよ(・・・とは言っても正確な年齢は存じ上げないのですが・・・)って言うとびっくりされるのですが
お綺麗だし、若々しくて、なんだか少女のような雰囲気を持った、とてもチャーミングな先生です!
あんな風に年を取れたらいいんだけどなぁ~~~


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# by chibi-usagi_sweet | 2013-06-28 11:05

歌舞伎へGO!


長女と、新しくなった歌舞伎座に行ってきました。
選択している外国語学部の講義で、指定された中から2つ、生の舞台を見てレポートを書かなくてはならないとのこと。
何故か歌舞伎も含まれていたので、それなら私も一緒に行きたい~!と、便乗することに。
昔は母と一緒に良く歌舞伎座に足を運んだものでしたが・・・・・・・・・・・この前見たのは何年前かしら。多分20年以上前。

英語学科のレポートで歌舞伎の舞台をテーマに何を書けばよいの~?と長女は気が重そうですが
私は、久しぶりの観劇に、ひたすらワクワク♪ 

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       新しくなった歌舞伎座、綺麗です。
       あいにく前売り券は販売当日にあっという間にほぼ完売(当たり前!)幕見席の列に並びました。
                      ※演目や日時にもよるとは思いますが、だいたい2時間前に並べば大丈夫そうです。
                       お席は、2列並んだ後ろの席の方が、手すりが邪魔にならずに見やすいかも。

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課題に指定されていたのは『助六由縁江戸桜』・・・・せっかく並んだので、第三部の二幕通しで『御存鈴ケ森』も。

『助六』は、歌舞伎十八番のひとつ・・・粋で華やかな江戸歌舞伎を代表する名作です。
吉原の花魁たちのあでやかな美しさ・・・・・・・・特に七之助さんの白玉は凛として美しかったなぁ~♪
実は、個人的に、海老蔵さんは別に好きじゃなかったんですが・・・・・・・
重圧に耐えながら頑張ってるんだなぁ~ってひしひしと伝わってきて、
それに、悲しみとか、責任とか、気迫とか・・・・・・・・そんなものが備わったみたいで、
役者としてこれからもっともっと成長していくだろう海老蔵さん、何だか応援したい気持ちになりました。
そして三津五郎さんの通人・・・・・大笑いして、そしてほろりと涙を誘われました。歌舞伎で泣いたのは初めてかも。

               ちなみに、昔から一番好きなのは孝夫さん(仁左衛門って名前にいまだに馴染めない・・・・・・)
               
       
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                自分へのお土産に、また買ってしまった・・・・・・・・てぬぐい。
                コレクションするだけじゃなくて、使いなよ~~~って、長女に叱られます。


おまけ画像・・・・・・・・・・・・・大量のポテト!見るだけで胸ヤケしそうですが。

マクドナルドの期間限定商品、フライドポテトLサイズ2個分の“メガポテト”!(右側が通常のLサイズです)
“とっても小さいもの”とか、“すっごく大きいもの”とか、楽しくて好きなので・・・・・・
おまけに“期間限定”に弱いので・・・・・買ってしまいました。
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                  長女と2人で食べたわけじゃないですよ・・・・・・・・・念のため。
                  これは別の日、ポテト大好き次女と息子も一緒に、4人で・・・・・それでも結構ヘビーですが。
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-06-25 01:53

最近のお弁当

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塩焼肉/かにかま巻き卵焼き/しゅうまい
ほうれん草とワカメのおひたし/海苔チーズ巻き

おかずを詰め終えてみたらどうしても隙間が残ってしまった時など
サッと作れる海苔チーズ巻きで埋めたりします。
冷蔵庫から出してすぐだとチーズが固くてうまく巻けないので、
海苔と重ねて少し置いておくと巻きやすくなります。


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    白いごはん。ご飯だけ。ご飯のみ。ライス、オンリー。

    学食の、カレーライスが250円で、カレーのみだと130円らしい。
    ご飯だけ持っていって、カレーを買って食べたいらしい。
    野田琺瑯の保存容器に入れて、あまりに真っ白けなので、
    せめて・・・・と、ドライパセリふりました。


                    追記)カレーを楽しみに行ったのに、この日は「ルーのみ」の販売は無かったらしい。
                        どうやら毎日あるわけではないらしく、がっかりして帰ってきました。
                        仕方ないのでパン買ってたべたそうで、ご飯は夕食になりました。

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焼鮭/アスパラベーコン巻き/卵焼き/ほうれん草のゴマ和え

今日の卵焼き、何かすごくおいしかった・・・・と長女。
味付けというより、ふんわり柔らかく焼き上げる効果を狙って
マヨネーズ入れたせいかしら・・・・・?



d0021146_1332484.jpg   のし鶏/サバのゴマ醤油焼き/鮭フレークとワカメ入り卵焼き
   オクラのオカカ醤油炒め/枝豆ピック

   今日のお弁当箱は以前使っていた少し小さめのもの。
   日によって、お弁当を食べる時間が少ないときなどに使いますが、
   今日は普通の日なのに登場、その理由は・・・・
   月曜日に2段のお弁当箱を持ち帰るのを忘れ、火曜日は、
   ご飯だけだったから野田琺瑯の容器。 水曜日、朝念押ししたにも
   関わらず今度は1段弁当を忘れて来た。今日はもう、これしか無かった。
   いい加減持って帰ってこないと、お弁当作らないぞ~!

                         追記)お弁当箱3つ、さすがに持って帰ってきました・・・・・・
                         特にこれからの暑い季節、お弁当箱の置き忘れはやめて欲しい・・・・・・・・・

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豚肉オクラ巻き/豚肉梅じそ巻き/かにかまのパン粉焼き
カボチャの煮物/ウズラ卵のしょうゆ漬け/プチトマト/パイナップル

見えないけれど、ご飯の間に韓国海苔はさんであります。
海苔って、上に乗っけちゃうと、時間が経つと縮んじゃって
キレイじゃなかったりするので、実は時々隠れ海苔弁です・・・・・。



d0021146_11164869.jpg豚肉の生姜焼き/キャベツ/チーズ入り半月卵焼き
ブロッコリー/パイナップル

生姜焼き、タレに漬け込んで焼く方法と、焼いてからタレを絡める方法と、
普段は漬け込み派ですが、気分替えて焼いてから味を絡めてみました。
お肉に粉をまぶしてから焼いたので、味のしみこみが良いみたい。 



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とんかつ/キャベツ/マカロニサラダ/卵焼き/キャンディーチーズ

前日の夜がトンカツだったので、ついでに衣までつけたものを
1枚お取り置き・・・朝 揚げてお弁当のメインメニューに。
何のアレンジも無くて申し訳ないけど、大好物のトンカツならOKだよね?



d0021146_10482145.jpg焼鮭/海苔巻き卵焼き/しゅうまい/アスパラの味噌マヨ和え
ウインナー/枝豆ピック/キウイフルーツ

前日の夜、お風呂で・・・またはお布団の中で、お弁当の献立を
シミュレーションしてから寝るのですが、
鮭が思ったより小ぶりだったせいもあって全然隙間が埋まらない・・・・・・たまにこういう計画ミスが起って焦ります。
生協のお徳用冷凍シュウマイをチンして乗り切りました。



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豚肉の梅マヨ紫蘇ロール/卵焼き/ほうれん草のゴマ和え
かぼちゃのソテー

定番の梅シソ巻きの、たたき梅にマヨネーズ混ぜてみました。



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   薄切り肉のキムチーズ巻きカツ/薄切り肉のネギ味噌カツ
   ポテトサラダ/卵焼き/小松菜ソテー/プチトマト

   お弁当にキムチはどうかな・・・・と思ったけど、美味しかったと
   言ってもらえて良かった。
   小松菜ソテーはクレイジーソルトで味付け。



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土曜日は授業のあと午後の部活までの空き時間が殆ど無いらしく、
お弁当だと食べにくいので、おにぎりだけ持っていくことにしたそうです
                           (母は楽できて助かります)
息子のリクエストは、「塩おにぎり2つ」だそうで・・(ますます楽チンです)
何だか淋しいので、ゼリー飲料添えました。





                                 *  *  *

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                 長女のお弁当・・・・
                 中身は同じの“ついで弁当”だけど、女の子だから詰め方にもちょっと気を使います。
                 青じそを仕切りに使うのはお気に入りですが、息子は絶対残すに違いないから長女のみ。
                 卵焼きをハート型に・・・・なんて、息子にやったら怒るだろうなぁ~~~



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                      ご飯の間に海苔を挟む“隠れ海苔弁”
                      遊び心で、パンチで抜いた海苔のお花を散らして・・・・
                      女の子のお弁当ならではのお楽しみ。



覚書程度のレシピ
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# by chibi-usagi_sweet | 2013-06-23 01:15
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暮らしの中の             嬉しい楽しいおいしいを           たくさん集めて            笑顔計画推進中。。。          *みぃ*


by chibi-usagi_sweet
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