M's Table

chibiusagi.exblog.jp ブログトップ

タグ:お教室 ( 166 ) タグの人気記事

kuboぱん教室

                        【ハンバーガーランチプレート】

今回はkuboぱん教室で初の試み、パンとお料理のレッスン。
ハンバーガー用バンズとパテ、それからごぼうスープと、ついでにサラダも教わりました。

d0021146_9443774.jpg

「今回はパン1種類ですからねー。とっとと作ってとっとと帰りますよー!
花見行きますよー!とっとと行かないと、桜散っちゃいますからねー!」
との言葉通り、なんだかとってもスピーディーな展開で生地作りが進んでいきます。
・・・・・・・というのも、翌日(11日)は花散らしの雨・・・・・・それも大荒れになるとの予報でしたから。

「花見、花見」と言いつつも、「なにしろ初の試みなんでね、時間が読めないんすよね~」とちょっと弱気のkuboさん。
初の試みの、しかも初日だったもんで。
「みなさん実験台ですからね。すみませんね・・・・」と言われたけれど、初日って、どっちかって言うとワクワク嬉しい♪


d0021146_10315425.jpg

バンズの生地は、ロースト胚芽入りで香ばしい。
スキムミルクも入ってほんのりミルキー。
・・・・・・・・・のはずが・・・・・・・・・・大変!スキムミルク入れ忘れた!!!!と、
弘法も筆を誤るし、サルだって木から落ちることはあるし、kuboさんも材料入れ忘れたりするんですね~。
スキムミルク無しでもきっと充分美味しいだろうから全然構わなかったのに、
プロならではのこだわりからくる心遣い・・・・・・・・・というのでしょうか。
急遽機械捏ねで追加の生地を作って下さって・・・・(思いがけず大忙しになってしまったOさん、有難うございました)

                                                       私達、ラッキーでした!


d0021146_10315987.jpg


                     で、結局パンが焼きあがったのは2時近くなってから。
d0021146_10314969.jpg




                 kuboさんの手にかかると、ハンバーガーもこんなにお洒落。
d0021146_1032734.jpg

パテをふんわり焼くための意外なコツを伝授していただいたり、
ソースも、ひとひねりの効いたあっさり大人味。
まるでゴボウそのものを食べてるみたいな滋味深い味わいのスープも美味しかったし、
サラダも、とっても簡単なのにとっても美味しくて、お家でも気軽に作れそう。




結局、レッスン終了は3時。お花見に行く時間がない~~~!
「とっとと終わる予定が、いつの間にかもうこんな時間。一体なにやってたんでしょ~ね~」
何やってたかというと・・・・・・追加で生地を作っていただいた分遅くなって・・・・・・・あとは殆どお喋りですね。
でも、本当に本当に楽しい時間でした。
kuboさんの“ひとり漫才”もたくさん聞けたし、お腹いっぱい、心もいっぱい、大満足の1日。



              お持ち帰り分は子供達用に、ごくノーマルな、チーズバーガーになりました。
d0021146_10321828.jpg

[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-04-15 08:18

Kyokoせんせいのお菓子教室

ちょっと前のkyokoせんせいのお菓子教室。
写真撮ったまま放置してしまっていましたが・・・・・・・・忘れてしまわないうちに、おさらいおさらい。


                      【GRANOLA BAR (グラノーラバー)】
d0021146_23101047.jpg

   写真、一見ミートローフか何かのようですが・・・・・・・・・・・
   グラノーラをたっぷり混ぜ込んだ生地を底取れの型にギュっギュッと詰めて焼いてカットしたお菓子。
   生地作りは、材料をどんどん手でダイナミックに混ぜていきます。手が大変な事になっちゃう以外はとっても簡単。
   

d0021146_2310146.jpg

              ザクザク食感がたまらない~。 軽いお食事代わりにも良さそうです。


                      【RUGELACH(ルゲラーorルゲラチ)】
d0021146_23102050.jpg

「ルゲラー」という聞きなれない名前のクッキー。
ユダヤ人の祝日に食べられる伝統的な焼き菓子。
Jewish Cookie(ジューイッシュクッキー)とも呼ばれ、NYではとてもポピュラーだそうです。
クリームチーズを生地に練りこみ、ナッツとシナモンシュガーを巻き込んでひとくちサイズのクロワッサン型に。
丸く薄く伸ばして放射状にカットして巻き込む作業が結構大変ですが、出来上がりの可愛さは格別。
頑張って巻き巻きしましょう。



パイとクッキーの中間の様な食感・・・・・・焼きたてはサクサクしっとり、冷めるとサクサクホロホロ、
スコーンというか、ひとくちパイ風というか・・・・・・・・・・・
シナモンが効いてて香ばしくて美味しい。濃いめに淹れたコーヒーと一緒に食べたくなります。


              ジャムやレーズン、チョコチップなど、フィリングをかえても美味しそう。
              お砂糖なしで、ハムやチーズを巻いてオードブルにしても良いそうです。
d0021146_23102911.jpg

       「こうやってたくさん並ぶと、若干虫っぽいですよね・・・・・・・・?」とkyokoせんせい。
       む・・・虫? いえいえ、クロワッサンには見えますが、虫には見えない・・・・・・・・・・・・大丈夫です!


                 
                 今回も、美味しいお菓子と楽しいお喋り、ごちそうさまでした♪
       
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-04-10 08:38

kuboぱん教室

       
                             【カンパーニュ】
                           Pain de campagne

   「カンパーニュが、焼けました」・・・・・・・・・水縞くんの焼いたカンパーニュ、素敵に美味しそうだったなぁ♪
   映画 「しあわせのパン」にちなんで“カンパーニュ”
   kuboさんのカンパーニュは、全粒粉とローストしたくるみがたっぷり入って味わい深く香ばしい。

d0021146_23472724.jpg


        田舎風パンという名のカンパーニュ、一般的には天然酵母でゆっくり発酵させますが、
        お教室ではイーストを使い、時間内に美味しく焼き上げる配合で伝授していただきます。


d0021146_23473141.jpg


d0021146_23474943.jpg

             ナイフを入れると・・・・・・・・・・立ち上る湯気・・・・・・・・・・見えるでしょうか?
             焼きたての醍醐味です!

d0021146_2347364.jpg


                 ・・・・・・・・・・・うちにも、バヌトン型あったなぁ・・・・・・・・・・・・
                 ・・・・・・・・・・・全然使ってあげていないなぁ・・・・・・・・・・・・・
                 ・・・・・・・・・・・う~んと、どこにしまったんだっけ?・・・・・・・


                               【2種のラスク】
                         ハワイアンソルトとバターキャラメル
d0021146_23481077.jpg

   ハワイアンソルトは、オリーブオイルをたっぷり塗って、魅惑的なお味のシーズニングをトッピング。
   マコーミック「Grill Mates」のMontreal Steakというシーズニング、日本では売ってないみたいですが、
   クレイジーソルトや岩塩でも良さそうです。

d0021146_2348568.jpg

   バターキャラメルは、京都のパン屋さん“hohoemi”の人気商品キャラメルラスクを再現してみたものだそうです。
   フライパンで気長に作ります。
   たっぷりバターをまんべんなく浸み込ませ、好みの量のグラニュー糖を絡めて・・・・・・・・・

   表面に均等に焼き色がつくよう、菜箸でひとつひとつひっくり返しながら、
   「あーめんどくさい!」とkuboさん。
   「でも、これ本当に美味しいですから、みなさん頑張りましょーねー」
   はい!頑張ります!


             京都に行く予定があるわけでは無いけれど・・・・・・・・・・
            “hohoemi”さん、気になるなぁと思って調べてみたら、昨年11月末に閉店されてしまったようです。
             9月に2号店としてオープンされたドーナツ店“”ひつじ”に専念されるためだとか。残念です。 
            でも、きっと“ひつじ”さんも素敵なお店なんでしょう。要チェックですね。
d0021146_23482095.jpg

  スライスしたカンパーニュに、じゃがいも(インカのめざめ)とトマト、卵を載せ、人参ドレッシングをかけて。
  欲張ってたくさん乗せたら、ポロポロこぼれてアラ食べにくい・・・・・・・・・・でもこれホントに美味しいです!
  ハチミツをたら~りとかけただけのものも美味。クルミとはちみつって合いますね。

d0021146_23482621.jpg
                          ラスクも添えて、ランチタイム。



d0021146_23483288.jpg

                     お持ち返り分は子供達のおやつに。
                     「どっちが美味しい?」
                     「ん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・どっちも!」
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-03-20 10:19

公民館のパン教室

                         【ニューヨークスティックブレッド】
d0021146_103660.jpg

        ちょっと・・・・・・・・・というか、かなりイビツなのもありますが、スティック状のパン。
        スキムミルク多めの配合と照り卵のせいで焼き色がかなりしっかりついてます。
        最初に高温で焼き付けて、外側カリッと、中はふんわり。

d0021146_104226.jpg

        オーブンに入れる前に振りかけた岩塩がアクセント。
        コレを振るのと振らないのではひと味もふた味も違います。

        「振りすぎると、お酒が欲しくなっちゃいますよ~」とのことですが、それもまた良し!



                            【グローブ シュニッテン】
d0021146_10476.jpg

        クリームチーズにレモンの酸味が爽やかなフィリングを三つ折りに折り込んだパン。
        2本クープが一般的。1本クープも、良いですね。
        普通はもっと大きく分割して焼くようですが、手の平に乗る可愛いサイズで焼き上げます。
        甘酸っぱいおやつパン。



                                *  *  *


写真撮りそびれましたが・・・・・・・
お教室のあと、福島の双葉町から埼玉県加須市に集団避難してきている人達のために、
去年と同じ、ブタさんのプチケーキにお顔をつけるお手伝い。


多くの人の命が、生活が、笑顔が理不尽にもぎ取られた2011年3月11日・・・・・
“あの日”から1年が経ちました。

私達は立ち止まることなく、前を向いて生きていかなきゃいけない。
でも、あの日に起こったあまりにも厳しい現実を決して忘れてはいけない。
今なお痛みと悲しみを抱えて生きている人たちがいるということ
今なお困難な生活を強いられている人たちがいるということ
そこから決して目を背けてはいけない。
普通に生活できるのがいかに幸せなことなのかと気づくことが出来た私達
“絆”の大切さを身にしみて感じることが出来た私達
“あたりまえ”の有難さを見失うことなく、
“絆”の一文字が、見慣れた決まり文句になってしまう事が無い様に
大切に、丁寧に、日々を紡いでいきたいと思います。
大切な人と繋がっていられることの幸せを、感謝しながら生きていきたいと思います。

そして・・・・・・・・どんな小さなことでもいい、自分達に出来る事をこれからも探していきましょう。
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-03-14 11:51

公民館のパン教室

2月29日・・・・・・・・・4年に1度の特別な日!
今日の関東地方は、未明に降り始めた雪が絶え間なくしんしんと降り積もり
辺り一面真っ白な銀世界です。
明日から3月だというのに、真冬に逆戻り・・・・・・・・・・・寒い寒い1日です。
車でお出かけする予定だったお友達との約束もやむなくキャンセル、こんな日は、家にこもってのんびり。

先日観た北海道の映画を思い出し、「美味しいパン食べたいなぁ~」なんて思いながら、
昨日のパン教室で焼いた、カレンツいっぱいの美味しいパンを、薄くスライスしてコーヒー入れてランチタイム。


                              【カラントブロート】
d0021146_12524731.jpg

ドイツ語で“パン”を意味するブロート・・・・・・大きく焼いたものを指すそうです。(ちなみに、小さいものは“ブレートヘン”)

d0021146_12525433.jpg

洋酒漬けのカレンツ(小粒のレーズン)がこれでもかってくらいたくさん入ったパン・・・・・・
「これでもか」ってどのくらいかと言うと・・・・・・・なんと粉と同量500g!

d0021146_12525933.jpg

ライ麦多めの配合なので、あまり膨らまずズッシリどっしり重い感じのパンです。
美味しさがギュッと詰まってます。
こういうパンは、焼きたてよりも翌日以降の方が、味が馴染んで美味しいですね。薄くスライスして食べるのがベスト!

d0021146_1253584.jpg



                       【チョコレートとピーカンナッツのスパイラル】
d0021146_12531279.jpg

卵、砂糖、牛乳もバターもたっぷり入ったリッチなパン生地を四角く伸ばして
さらにバター、グラニュー糖、チョコレート、ピーカンナッツを散らして巻き込んでパウンド型で焼き上げます。

d0021146_12531994.jpg

最後のトドメ・・・・・焼きたての熱いうちに溶かしチョコレートと刻んだナッツを合わせたものをトッピング。
冷めたら粉糖ふって、これはまるでケーキのようです。

d0021146_12532569.jpg

切り口がぐるぐる渦巻きになるからスパイラル・・・・・・・・・思わず歓声があがるおいしそうなルックス!



「甘いものは身体に良くないって言いますけどね、
食べてほわ~っと幸せな気持ちになるのは、精神的にはとても良いですよね」って先生。
私も本当にそう思います!
だからって、日々「ほわ~」っとし過ぎって感が無きにしも非ずですが・・・・・・・・・・・・。


                          *  *  *  *  *


映画「おいしいパン」といえば・・・・・・・・・・
私はいつも映画館では、余韻に浸りながらエンドロールの最後までゆっくり観てから席を立つのですが
そんな私の目に飛び込んできた、昔知っていた男の子の名前・・・・・・・・・・・
「え?同姓同名?でもそんなにありふれた名前じゃないし・・・・・・・・・・・・」
なんだかすごく気になったのに、映画館を出たらそのまま忘れていたけれど、
昨日ふと思い出して、検索掛けてみたら、なんと大学時代のサークル仲間その人でした。
数々のエンタテイメントを事業展開する会社の社長だって。すごいなぁ。
熱く語ってるインタビュー記事とか載ってました。かっこいいなぁ。

自分の精神状態が上向きの時は・・・・・・・・・
頑張ってる知人とか夢をかなえた友人とか、我が事のように誇らしく、100%素直に純粋に拍手喝采送れるのだけれど
自分のテンションが下がって、どうしても自己肯定的になれない気分の時には、
「それに引きかえ自分は・・・・・・・」って、停滞してる自分がすごくつまらない人間に思えてますます落ち込んだりして。


                        いけないいけない、私も頑張らなくっちゃ。もっと前向きに、もっと自信持って。
                        もうすぐ芽吹きの春だものね!
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-02-29 13:55

Kyokoせんせいのお菓子レッスン

バレンタインは終わってしまったけれど・・・・・・・・・2月なので、チョコレート。

                         【チョコレートジンジャークッキー】
d0021146_2259245.jpg

フルフレーバーのモラセスをたっぷり加えたアメリカンタイプのクッキー。
粗く刻んだチョコレートもたっぷり入って、カントリーマームの豪華版、大人版・・・・・・・といったところでしょうか。
すりおろした生姜を汁ごとたっぷり・・・・・・・スパイスもいろいろ・・・・・・・・・ピリッとスパイシーな大人味。

d0021146_22594580.jpg

     ボール状に丸めた生地が、オーブンの中で広がって焼きあがります。
     カメラ忘れて、使い慣れない携帯カメラで・・・・・・写真、全然美味しそうじゃなくて悲しいですが。

d0021146_22595944.jpg

     出来立てはしっとり柔らかく、チョコがとろ~り、美味しい!
     時間が経ったものも、レンジでちょっと温めるとしっとり感が戻り、チョコがとろ~り美味しくなります!


なかなかインパクトのあるクッキーです。
製作者のKyokoせんせいは・・・・・・・・・・
「生姜って言ったら生姜焼きとかね・・・・・・・・・料理に使うものであって、お菓子に入れるもんじゃない!」
というポリシーだそうで、おまけにスパイスも苦手とか。
今回のクッキー、試食しても「美味しいんだかどうだか分かんない・・・・・・・・・・」って、そりゃそうだ。
外国人のお客さんに試食してもらったところ、“OK,GOOD!”って言ってもらえたそうで、
「じゃ、美味しいのかなって思ったんですけど」って・・・・・・・・・・・^^;
苦手満載のコンテンツで、でもリクエストに応じてちゃんと素敵スイーツを生み出しちゃう、Kyokoせんせいお見事!

                     

                            【チョコレートケーキ】
d0021146_2332840.jpg

     バターが一切入らないレシピ、ガトーショコラとスポンジケーキの中間みたいなケーキです。
     あまり可愛く膨らむケーキじゃないので、ただの丸型やマフィン型よりも、
     お花の形とか、シリコンのローズ型とか、表情のある型で焼くのがおすすめだそうです。

d0021146_2333497.jpg

     甘すぎず、重くなく、しつこくなくて、パクパク食べられてしまいます。
     ホイップクリームとブルーベリージャムをたっぷり添えて贅沢気分で試食タイム。
     焼きたては表面がカリッとして、中はふんわりで美味しい!
     乾燥しないようラップに包んで翌日以降は味がなじんでしっとりして、また格別の美味しさです。
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-02-22 08:52

公民館のパン教室

月の後半はお教室続き・・・・・♪
このことろ寒くて引きこもりがちな私、
出かけるのは主に、毎週土曜日ほぼ1日中の学校の役員会と、
プラスアルファでたまに平日の打ち合わせ・・・・・・・・・・。
そちらは気持ち的に結構負担大なので、
美味しいものを作って食べてお喋りして・・・・・・・・のお教室は、
貴重な社交場であり、楽しい息抜きの場でもあるのです。


この季節ならではの、クロワッサン。 暖房器具のスイッチをオフにして、頑張ります!
バターを折りこんで、三つ折りを4回・・・・・3X3X3X3=81層のクロワッサン生地を作り、3種類のパンを作りました。


                              【クロワッサン】
d0021146_2122100.jpg

         クロワッサン・・・・・・・・焼きたてを食べられる幸せを、ひときわヒシヒシと感じるパン。
         カリカリ、サクサク・・・・・・・・・・こんなの自分で作れるなんて。 あ~美味しい♪


                             【デニッシュホーン】
d0021146_2122793.jpg

     伸ばしたクロワッサン生地をホーン型に巻いて焼き上げ、カスタード&生クリームのフィリングを絞りいれます。
     甘~い甘~い おやつパン。


                                 【アラカルト】
d0021146_2122256.jpg

     成形の途中で出た切れ端も、とびきり美味しい1品に。
     カットしてアルミ皿に入れてクルミを散らし、焼き上がりにアンズジャムを塗って、さらにグラス・オ・ロムを・・・・。
     グラス・オ・ロムは、ラム酒の入ったアイシングです。
     ちょっぴり大人のおやつパン。


d0021146_2123344.jpg

               デニッシュホーン、半分はコロネ型を使って可愛い円錐形になりました。
               ひとつの生地で、3つの美味しさ・・・・・・・・・・・・・
               「これ、私達が作ったんだよ~!」って自画自賛したくなる光景。

               1人で作るには作業が面倒で、うちではなかなか作らないけどね・・・・・・・・・・
               でも、家族の美味しい笑顔のために、寒いうちに1度くらいは作っておきたいな、と思います!



お教室のあった日は、前夜から降り積もった雪が凍結し、道はツルツル、大渋滞で大変でした。
帰りに寄る場所があったので、車で出たのは良いけれど・・・・・・・・・
普段は7~8分で着く場所に、なんと40分以上かかりました。
先生もたどりつけず、レッスンのスタートは1時間半遅れ。
先生お疲れさまでした。みなさんお疲れさまでした。

まだまだ寒い毎日が続きます。インフルエンザも流行のピークを迎えているようで、
息子達の学校では今週水、木と学年閉鎖になりました。

うちには受験生もいるし、下の2人はスキー合宿を控えているし、体調管理に気を使う季節です。
皆さんも、どうぞお体に気をつけて・・・・・・・・・・・・・元気で寒い冬を乗り切りましょう!
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-01-27 17:04

Kyokoせんせいのお菓子レッスン

今月のテーマは“リクエスト”
過去に作ったレシピで好評だったものが再登場です。

                        【チョコマーブル チーズケーキ】
                        Choco Marble Cheese Cake
d0021146_22294567.jpg

「チーズケーキって、次々材料を混ぜていくだけで簡単だけれど、
結構材料費かかってるしね、緊張しながらやった方がいいですよ・・・・・・・・」とKyokoせんせい。
雑な作り方をすると分離してしまったりして、そうすると口当たりが悪くなったりツヤがなくなったり、残念な結果に。
美味しくなぁれ・・・・・と気持ちを込めて、生地の様子を見守りながら混ぜましょう。


d0021146_22301063.jpg

   Kyokoせんせいっていうと、真っ先にイメージするお菓子のひとつがチーズケーキ。
   そして、このマーブル模様も、お得意技。
   せんせいの代表作チーズケーキの美味しさがバッチリ詰まった今回のケーキ、教えてもらえて幸せ♪


d0021146_22295133.jpg

   試食タイム、ブラウンベアーのおまけつき。
   Kyokoせんせいのお店が1周年なので、そのお祝い(?)だそうです。やったぁ♪
                        
         ・・・・・・・・・・・・・・・そしてなにより、1周年おめでとうございます!・・・・・・・・・・・・・・・・・



                        【ブラック アンド ホワイトクッキー】
                          Black and White Cookies
d0021146_22301531.jpg

       卵が入らないレシピ、お砂糖は食感にこだわって粉砂糖を使います。
       サクサク軽くて美味しい!
       マーブル状の生地を、みんなで黙々とハート型に形作って・・・・・・・・・・・・・愛がいっぱい!
       バレンタインにも使えそうです。

d0021146_22302138.jpg

                   こちらはアイスボックスタイプ。ちょっと大人の雰囲気です。


Kyokoせんせいいわく、「昔好きだった“しましまクッキー”に似てるんですよね・・・・知りません?しましまクッキー。」

・・・・・・・・・・しましまクッキー? 参加者一同「???」でしたが、
せんせいの話聞いてて、だんだん気になってきてしまって、そのうち、頭の中はしましまクッキーでいっぱい。
帰宅後早速ネットで調べたら、ホントだ・・・・確かにありました。しましまクッキー。
ココア生地とプレーン生地が、名前の通りしましま模様になっていて、動物の形をしたクッキーだそうです。
立方体の箱が印象的だったそうで・・・・・・・・・・・・残念ながら今はもう販売されてないみたいですね。
私も食べてみたかったな。

でも、今日のこのBlack&White Cookiesは、まさにこのしましまクッキーのお味だそうです。
試食している時にも、「ね?しましまクッキーの味でしょ?・・・・あ、そっか・・・みなさん知らないんでしたね」って
どうしてもしましまクッキーから離れられないKyokoせんせい。

今回のクッキーは、「しましまクッキー マーブルバージョン」という位置づけでいかがでしょう???







d0021146_2113382.jpg
おまけ画像・・・・・・・・・・・・
昨夜は夜になって降り出した雪がみるみる積もって一面の雪景色・・・・・・・・
夜10時、長女を塾まで迎えに行った車を駐車場に入れてる間に、
長女が作ったミニ雪だるま。
「頭が大きくなっちゃった~! 変な形~! きゃ~手が冷た~い!」

           張りつめて、疲れているに違いない受験勉強の合間のひと時、
           笑い声をあげてはしゃぐ娘を見るのが嬉しくて。

           のっぺらぼうの雪だるまも、きっと一緒に笑ってるね。
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-01-24 21:00

kuboぱん教室

ドイツのパンを日本流にアレンジした2品

                               【雑穀食パン】
d0021146_1791064.jpg

   1.5斤型で、ローフ型に焼き上げます。
   どっしり重厚なドイツパンを日本流にアレンジ・・・・強力粉にライ麦と全粒粉を混ぜてます。
   たっぷり混ぜ込んだ雑穀は・・・・・・ライフレーク、オートミール、粟またはひえ。
   強力粉、全粒粉とライ麦の配分や、雑穀の種類など好みでアレンジききそうですが、
   ライフレーク(ライ麦の押し麦)は、欠かせません。あまり見かけないけど、富澤とかでは扱ってるそうです。

d0021146_1791595.jpg

       栄養満点、食物繊維たっぷり、ヘルシーなパン。
       「みなさん、こぉゆぅもの食べないとね~、白いものばかりじゃなくてね。」とkuboさん。
       はい、そうですね!


                            【アップルパンケーキ】
       こちらも、ドイツの朝食にチャチャっと作って出される感じのメニューだそうです。
       パン(今回は食パン)をカットしたものを卵液に浸し、カットしたりんごとつなぎ用の小麦粉を混ぜて
       ホットプレートで可愛いサイズに焼いていきます。
d0021146_1792145.jpg


d0021146_1792676.jpg

       写真撮りながらkuboさん 「これ、ビミョーですよね・・・・・可愛いのかなぁ・・・・・・・」
       はい、かなり可愛いです。
       それにとても美味しそうです。
       そして、食べたらとっても美味しかったです。



d0021146_1793145.jpg
         嬉しい試食タイム。
         里芋のオリーブオイルソテーと、里芋と柚子のポタージュ。
         ソテーはホクホク、スープは滋味深い味わいで、身体の芯から温まりそうです。

d0021146_1793658.jpg

       お教室では時間が無いので、焼きたて、まだ熱いうちにカットしていただきます。
       それはそれで美味しい!
       でも、翌日食べる方が味がなじんでさらに美味しくなるそうです。
                        →そして翌日、薄めにスライスしてハムチーズサンドにしていただきました。
                          美味しかった♪

       パンケーキは、つまりフレンチトーストの様な、パンプディングの様なものですが、
       りんごの酸味と食感が楽しくて、仕上げにふったシナモンシュガーがいい感じ。
                        →あらかじめ焼いておいて温めなおしても勿論美味ですが、
                         さめても充分美味しかったです♪
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2012-01-21 00:23

公民館のパン教室

ちょっとだけ在宅でお仕事しています。
月のうち半分ほど、ちょっと忙しくなります。
納期前の数日間は、ちょっと余計に忙しくなります。
在宅のお仕事なので、時間を自由に調整できる代わりに、
ペース配分を誤って仕事を溜め込んでしまったりすると、納期前日に徹夜するハメになります。
このところ、学校の役員仕事などで忙しいのを理由についつい後回しにしたツケがまわって
2ヶ月連続で徹夜することになり、かなりきつかったので今月は頑張って早めに仕上げました。
おかげで徹夜せずにすみました。睡眠はちゃんととらなくてはなりません。
行動には計画性を持たせなくてはなりません。

                             *  *  *


そんなこんなで、ちょっと更新が滞り、数日前のパン教室のこと・・・・・


                           【パン・マルゲリータ】
d0021146_23374727.jpg

名前を聞くと「ピザパン?」と勘違いしてしまいますが、パン生地のピザではありません。
チーズとセミドライトマト、バジルをたっぷりたっぷり生地に混ぜ込んで平たく焼いたパンです。
イタリア~ンな風味がとっても美味しい。ピザより食べやすいし、これはなかなかのアイデアパンです。



                            【カドー・オ・フリュイ】

クリスマス月なので・・・・・・・・・パン教室ですが、ケーキです。
軽い食感のダクワーズと、甘酸っぱいベリーのムース。
ムースには、イタリアンメレンゲなるものを作って使います。
イタリアンメレンゲとは・・・・・・・しっかり泡立てた卵白に、煮詰めたシロップを加えてさらに泡立てたもの。
気泡が安定してつぶれにくくなる上、熱い糖液が入ることにより殺菌されて、保存性が高まるそうです。
加熱しないで作るムースやアイスクリームに使うと良いとか・・・・・ひとつ勉強になりました。
冷やし固めたら、上にたっぷりフルーツをトッピング。ナパージュを塗っておしゃれに仕上げます。
d0021146_23375497.jpg
                            もうすぐ楽しいクリスマス!
[PR]
by chibi-usagi_sweet | 2011-12-16 08:59
line

暮らしの中の             嬉しい楽しいおいしいを           たくさん集めて            笑顔計画推進中。。。          *みぃ*


by chibi-usagi_sweet
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30